Bijzondere wildbouillon met paddestoelen
Deze soep heb ik van de week gemaakt. De bouillon heb ik uit de vriezer gehaald, die heb ik een tijd geleden gemaakt van wild zwijn. Uiteraard kun je de bouillon ook kopen! De ingrediënten: roomboter, paddestoelen, wildbouillon, bloem, ui en Marsala (dus geen balsamico, zoals op de foto…) Begin met het snijden van de [...]
Aardappelpuree met knolselderij en geroosterde knoflook
Deze heb ik een tijdje geleden al gemaakt maar moest ik nog even hier delen. Het is een lekkerdere versie van aardappelpuree en dat mag ook wel want het duurt veel langer om te maken! Maar het is weinig moeite en alle moeite die het wel kost, meer dan waard. Om te beginnen, moeten we [...]
Herfstige bananencake!
Heb jij ook regelmatig last van bananen die er niet meer heel lekker uitzien? Ik wel. Als je het schileltje eraf haalt zijn ze vaak nog helemaal mooi, maar toch spreken ze wat minder aan. Voor bananencake zijn deze bananen juist het beste. Iris heeft een heerlijk recept ingezonden die ik deze week gemaakt heb. [...]
Meat Free Monday: Heerlijke vega lasagne
Dit recept heeft mijn schoonzusje Marijke een tijdje geleden naar me gemaild. Omdat ik had verteld dat mijn vega-uitspattingen nogal eens smakeloos uitgevallen zijn, raadde zij dit aan als smaak explosie! Uiteraard waren mijn interesse en hoge verwachtingen meteen gewekt. Het origineel van Annelini D’Angelo stond bij de recepten van AH. Marijke vond het wel [...]
Hele kip uit de oven
Een van de mooiste dingen die je op tafel kunt zetten is volgens mij een hele kip uit de oven. Het duurt wel even, maar dan heb je ook wat. En het kost veel geld. Maar nogmaals: dan heb je ook wat. Ik heb weer bourgondische scharrelkip bij de Buurderij gehaald. De slager zei al [...]
Stoofpotje
De dagen worden korter en het wordt duidelijk kouder. Bij ons is de verwarming ook al aan. Ohh wat kan ik hier van genieten! Die regen ook, heerlijk! Niet zo heerlijk als je er doorheen moet fietsen, maar als je lekker binnen zit en het regent en waait! Pure genot. Ondanks dat ik een enorme [...]
Een waardig afscheid van de zomer: Kaas-knoflook ciabatta
Er zullen vast niet veel meer weekenden komen met zulk fantastisch weer als afgelopen weekend. We hebben daarom besloten om de zomer waardig af te sluiten met een BBQ met z’n drietjes. Ik had vrijdag vast wat vlees gekocht bij de locale slager. In plaats van een salade hadden we wat lekkere tomaatjes en olijfjes. [...]
Paddestoelen Risotto (met Porcini en Wildbouillon)
Nadat ik wildbouillon had gemaakt, wilde ik er natuurlijk wat lekkers mee maken! Er is weinig wat me blijer maakt dan risotto. Mijn lievelingsrisotto is met bleekselderij en gorgonzola, maar nu wilde ik iets maken met sterke smaken, die het tegen de wildsmaak van de bouillon op konden nemen. Als jij geen wildbouillon hebt gemaakt [...]
Wildbouillon
Een tijdje geleden belde mijn man me op met de vraag of ik de ribben van een wild zwijn wilde. Sorry, wat? Hij was bij een kennis van hem die jaagt. Hij had een wild zwijn gefileerd en had de ribben over. Ik zou er een geweldige bouillon van kunnen maken en als ik ze [...]
Recent Comments